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荷葉局雞 【所屬菜系】 江蘇菜 【特點】 雞形完整,酥爛脫骨,荷香蒜味,汆味無窮。並有溫中補氣,補精添髓功效。 【原料】 嫩母雞一隻(重約750克)。 新荷葉1張。番茄醬25克、醬油15克、白糖5克、紹酒25克、精鹽7.5克、蔥25克、姜25克、蒜頭10克、八角3克、花椒3克、麻油15克、花生油1000克(實耗油100克)。 【製作過程】 將雞從脊背剖開取出內臟,洗淨,剔去中骨後排3刀。在雞皮上抹醬油少許。炒鍋上火,放入油燒至五成熱(約125℃),投下雞兩面炸透,然後倒出瀝油,再放入砂鍋內。鍋再次上火放油少許,投入蔥、姜、蒜頭末略煸,再放入番茄醬炒至起沙,加清水、精鹽、紹酒、醬油、白糖,燒沸後倒入砂鍋。將少許八角、花椒用紗布包好一同放入,加蓋燒沸,再置小火燜2小時。荷葉用沸水燙透,攤放在烤盆內,蔣雞收稠滷汁,包入荷葉中,放進烤箱烘烤半小時,然後再取出裝盤,揭開荷葉,將蒜片、蔥段放在雞身上。將麻油入鍋燒熱,澆雞上即成。





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逃課的理由

老師皺著眉頭問一個逃課的學生:「你為什麼逃課?」學生帶著一臉甜蜜的表情回答:「我早上忽然發現自己很帥,於是我照了一天的鏡子,發現,我真的很帥。」

賣牙膏

一大早,小林拎著油畫箱在村裡尋找寫生景物,身後很快跟上10多個村童,七嘴八舌猜測小林是個小販,但又不知是賣什麼的。

小林很氣憤,一聲不響轉過身,猛地掀開油畫箱給他們看。他們驚呼:「噢,原來是賣牙膏的!」

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